Scegli di gustare l'eccellenza nella Pizzeria ad Alcamo
Farine speciali anche gluten free
Pizze ad alta digeribilità
Ingredienti selezionati
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Siamo felici di comunicare che noi Rosso Verace siamo stati inseriti nella prestigiosa guida PIZZERIE D'ITALIA 2023 del GAMBERO ROSSO e siamo l’unica pizzeria in tutta la provincia di Trapani ad avere ricevuto 2 spicchi su 3.
Un successo che abbiamo raggiunto grazie all’amore e al lavoro che tutto lo staff mette ogni giorno in questo progetto di vita, ma soprattutto grazie a tutti voi che ci scegliete e non mancate mai di dimostrarci affetto.
Grazie di cuore.
Impasto Classico
Nella creazione del nostro impasto "Classico" il punto di riferimento è certamente quello dell'impasto "Napoletano" morbido e a lunga lievitazione ma con alcune caratteristiche ben diverse che lo rendono unico. Tramite un blend di farine, tipo 1 e tipo 0, una lunga lievitazione (36/48 ore) otteniamo un prodotto scioglievole, fragrante dalla buona alveolatura. La tradizione della pizza nella sua forma più pura e amata.
FRAGRANTE • CLASSICO • MORBIDO
Impasto Low Carb
La miscela proteica "Low Carb" per una pizza con meno del 5% di carboidrati e più del 30% di proteine. Nasce dalla volontà di offrire un impasto con un elevato contenuto di proteine e fibre, per gustarsi una pizza senza nessuna rinuncia! Un prodotto Amido resistente e croccante, con proteina vitale di frumento,
lievito madre di frumento e proteina d'avena.
Non ci siamo fatti mancare un menù pensato ad hoc per questo impasto così da poter massimizzare tutte le sue potenzialità.
SALUTARE • GENUINO • CROCCANTE
Pizza al Tegamino
Pizza al Tegamino
Conoscete già la pizza cotta al Tegamino o
Padellino? Un'impasto che ha origini torinesi, meno famoso di quello napoletano o romano (pinsa) ma assolutamente non da meno.
Alto, morbido e super digeribile che richiede un doppio "riposo". Viene cotto in un tegame di ferro ben unto di olio e risulta croccante alla base e soffice dentro. Conquisterà tutti
al primo assaggio!
SOFFICE • CROCCANTE • ALVEOLATA
Pizza fritta e dopo al forno
La buona pizza si realizza ricorrendo a metodologie di preparazione che affondano le radici nella storia culinaria del bel paese e che ancora oggi identificano uno dei piatti più richiesti al mondo. Contattando l'attività si può prenotare un tavolo per gustare una pizza straordinaria, comodamente seduti da soli o in compagnia di amici e parenti.
Il locale mette a disposizione un ricco e variegato menù con antipasti e delizie per tutti i palati, assicurando un servizio veloce e dando la possibilità di accompagnare le pietanze con un'ottima bevanda analcolica o con una birra di primissimo livello.
Maestri pizzaioli nel nostro locale
Il vero punto di forza dell'attività è rappresentato dai maestri pizzaioli. Le mani sapienti che si occupano dell'impasto, della stesura e della farcitura delle pizze rendono questo prodotto unico e inimitabile.
La lavorazione rispetta la tradizione, con un processo che fa leva sulla conoscenza pratica, sull'esperienza e sulla manualità. I maestri pizzaioli che operano all'interno di Rosso Verace Pizzeria Autentica hanno alte competenze e capacità, acquisite con corsi di specializzazione e certificate da importanti riconoscimenti.
